Une mauvaise nutrition, combinée à une absorption réduite des nutriments, conduit à la progression de la goutte. Cette maladie se développe lorsque le taux d'acide urique dans le sang dépasse les limites admissibles (pour les hommes supérieurs à 420 μmol / l, pour les femmes - 350 μmol / l). La perturbation des processus métaboliques conduit au fait que les sels de cet acide se déposent sur les parois de l'intestin, des vaisseaux sanguins, des surfaces articulaires et endommagent des organes importants de la vie humaine.
Au fil du temps, la maladie devient chronique avec des rechutes fréquentes. Dans la période aiguë, les patients ressentent une douleur atroce sur le site de localisation du processus pathologique. Un régime contre la goutte aide à normaliser les niveaux d'acide urique et à réduire l'incidence des rechutes.
Pourquoi suivre un régime pour la goutte?
Une tâche importante des mesures thérapeutiques est de réduire la nature et la fréquence des manifestations de la maladie. Ceci peut être réalisé en réduisant la teneur en acide urique dans le corps.
Le développement des crises de goutte est causé par:
- consommer de grandes quantités d'aliments riches en substances puriques;
- trouble métabolique.
L'optimisation du régime permet de démarrer les processus corrects d'assimilation et d'excrétion des substances. Les mesures thérapeutiques visant à éliminer les causes du développement de la maladie sont étroitement liées au respect des restrictions de certaines addictions alimentaires. Avec l'aide d'un menu diététique bien composé, vous pouvez ralentir la progression de la maladie.
Les aliments qui composent l'alimentation quotidienne d'une personne devraient inclure des aliments contenant une grande quantité de substances bénéfiques pour le corps.
La thérapie nutritionnelle de la goutte vise à réduire les manifestations symptomatiques en éliminant les composants alimentaires qui les provoquent. Les produits qu'une personne mange chaque jour ont un effet énorme sur l'état de santé en général, il est responsable des processus chimiques qui se produisent dans le corps humain tout au long de sa vie.
Qu'est-ce qui ne devrait pas être mangé avec la goutte?
Sur la base de ces études, les scientifiques ont identifié une liste de produits qui provoquent directement le développement primaire de la maladie et sa progression ultérieure.
La liste de ce qu'il ne faut pas manger pour la goutte comprend:
- fromage fumé épicé et produit à base de fromage;
- produits à base de viande et d'os riches en cholestérol (pulpe de jeunes animaux et de porcs, sabots, buldyzhki);
- graisse de viande et d'os, oreille;
- poisson riche en matières grasses (sardines, sprats);
- légumes marinés, fruits marinés (chou, pastèques, concombres, pommes);
- produits fumés chauds et froids;
- légumineuses (pois, haricots, soja, lentilles);
- les légumes, qui contiennent de l'acide oxalique (feuilles d'épinard, oseille, racine de rhubarbe);
- épices chaudes, sauces;
- certaines variétés de cultures maraîchères (choux de Bruxelles et chou-fleur, radis);
- organes internes d'animaux obtenus lors de l'abattage de carcasses (reins, foie, poumons, cœur, cerveau);
- la semoule;
- produits utilisant des graisses de confiserie;
- alcool de n'importe quel pourcentage;
- fruits et baies (raisins, framboises, figues);
- épices piquantes, épicées et éthérées (feuille de laurier, raifort, poivron rouge);
- produits gras et huileux d'origine animale (saindoux, margarine, saindoux);
- conserves de viande, de poisson et de légumes.
Si le régime n'est pas équilibré ou contient une grande quantité de repas gras, épicés ou digestifs, le métabolisme d'une personne peut être perturbé.
La liste des produits dont il est recommandé de limiter l'utilisation:
- café, thé fort;
- beurre;
- prunes;
- légumes de la morelle (aubergines, tomates, poivrons);
- sel de table, sucre granulé;
- champignons (exclusivement au moment de la rémission).
Pour atténuer une attaque, ainsi que pour maintenir un état de rémission, il est important de retirer les aliments susmentionnés de l'alimentation pendant une longue période.
Que pouvez-vous manger avec la goutte?
Liste des aliments recommandés pour les patients atteints de cette maladie:
- produits carnés diététiques (lapin, volaille, bœuf maigre);
- poisson blanc maigre (brochet, sandre, morue, morue);
- pain de son et de seigle;
- œufs de poule (à l'exclusion du jaune);
- plats à base de céréales (riz, blé, sarrasin, millet, orge perlé);
- légumes frais (betteraves, carottes, concombres, choux, pommes de terre);
- fruits de saison, baies (pastèque, melon, abricots, fraises, pêches, cerises, mûres, pommes vertes);
- Pâtes;
- noyaux de noix (noisettes, noix, cèdre);
- tisanes et décoctions (raguse, basilic, cataire);
- produits laitiers fermentés, fromage cottage;
- jus de fruits fraîchement pressés, boissons aux fruits, compotes;
- tomates cuites;
- épices (curcuma, fenouil, basilic);
- huile végétale (olive, colza).
La thérapie nutritionnelle pour la goutte aidera le patient à se débarrasser rapidement des symptômes désagréables et douloureux à la maison.
En quantité limitée, le miel naturel est utile pour la goutte. Ce produit convient comme substitut du sucre.
Le miel a de nombreuses propriétés bénéfiques:
- immunostimulant;
- antioxydant;
- améliorer les processus métaboliques;
- bactéricide.
Pendant la période aiguë, vous ne devez pas abuser de ce produit apicole. Les patients atteints de cette maladie doivent manger des aliments riches en vitamines, oligo-éléments et acides aminés. L'huile de poisson pharmaceutique pour la goutte est un complément utile.
Règles alimentaires générales
L'élimination de certains aliments interdits de votre menu régulier ne garantit pas un soulagement immédiat. De plus, la liste des produits varie en fonction du stade et de la gravité de l'évolution de la maladie. Ainsi, se nourrir de la goutte lors d'une exacerbation implique de respecter des restrictions plus strictes qu'en rémission.
Il existe un ensemble de règles communes pour les patients atteints de cette maladie, dont le respect est important dans la thérapie diététique:
- Mangez de la nourriture en petites portions plusieurs fois par jour à de courts intervalles (5 à 6 fois). La faim provoque une augmentation de l'acétone dans l'urine. Et cela peut aggraver l'évolution de la maladie.
- Mâchez bien votre nourriture, ne mangez pas trop.
- Limitez la quantité de sel de table utilisée dans la préparation des plats (jusqu'à 5 grammes par jour). Le sel a la propriété de retenir les liquides dans les tissus, ce qui, à son tour, implique le dépôt de sels d'acide urique.
- Optimiser l'équilibre des fluides corporels. Pour ce faire, il est recommandé de le boire au moins 2 litres par jour.
- Organisez des jours de jeûne. De préférence des légumes, des produits laitiers et des fruits (sauf ceux interdits à la consommation).
- Respectez les restrictions pendant longtemps, car l'utilisation à court terme d'un régime thérapeutique est inefficace.
Les personnes souffrant de troubles métaboliques sévères et ayant des antécédents de diabète et de goutte doivent exclure les plats qui provoquent des sauts d'acide urique et d'insuline dans le sang. Le régime alimentaire pour la goutte et le diabète est conçu pour réduire ces indicateurs, afin d'éviter le développement d'exacerbations et de complications.
Comment bien préparer les aliments?
La restriction de la liste de courses n'est pas la seule chose à observer. Il est important de choisir la bonne méthode de cuisson lors de la préparation des repas.
Il n'y a pas d'exigences particulières pour la préparation des produits, à l'exception de la transformation de la viande.
La cuisson est autorisée des manières suivantes:
- pour un couple;
- pâtisserie;
- extinction;
- ébullition;
- langueur.
La cuisson est contre-indiquée par:
- friture;
- fumer;
- salage et marinage;
- fermentation.
N'utilisez pas d'aliments périmés et brûlés. Le régime de température de l'aliment consommé doit être optimal pour l'aliment et ne pas dépasser la température de 40 degrés Celsius. La nourriture ne doit pas être dure et dure. Si nécessaire, des plats individuels peuvent être hachés à l'aide d'un mélangeur.
Régime efficace: menu pour tous les jours
La nutrition médicale en termes de teneur en composants importants (équilibre protéines-glucides-lipides), calories, vitamines, micro-éléments, acides aminés doit correspondre aux besoins physiologiques des patients.
Régime approximatif pour la goutte et l'acide urique élevé:
Un jour
Petit-déjeuner: morue bouillie, purée de pommes de terre, pain noir, salade de chou blanc, habillé de crème sure, une tasse de café faible avec de la saccharine.
Deuxième petit-déjeuner: cocotte de fromage cottage, œuf dur, pain au son, boisson au thé.
Pour le déjeuner: soupe végétarienne aux racines et pommes de terre sautées, ragoût de bœuf, bouillie de sarrasin, concombre frais, 1 pomme.
Dîner: escalopes de carottes, pâtes, lait, biscuits.
La nuit: 200 ml de kéfir.
2ème jour
Petit déjeuner: chou blanc cuit, 1 œuf dur, pain noir, cappuccino.
Deuxième petit-déjeuner: cappuccino, biscuits.
Pour le déjeuner: bortsch maigre, pain au son, filet de volaille cuit au four, riz bouilli, gelée de fruits.
Pour le dîner: compote de pommes de terre aux légumes, casserole de légumes, pain au son au beurre, un verre de bouillon.
La nuit: 250 ml de lait caillé.
3e jour
Petit déjeuner: salade de légumes (chou blanc, carottes, pomme), café faible.
Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage à la crème sure, bouillon d'églantier.
Pour le déjeuner: soupe d'orge à la crème sure, escalope cuite à la vapeur, purée de pommes de terre, gelée de baies, pain complet.
Pour le dîner: escalopes de carottes aux fruits, casserole de semoule, un verre de lait.
Avant de se coucher: prunes cuites à la vapeur.
4ème jour
Petit déjeuner: carottes râpées à la crème sure, bouillie de blé, un verre de thé vert.
Deuxième petit-déjeuner: escalopes de fruits secs, compote, biscuits.
Pour le déjeuner: nouilles au lait, poulet bouilli avec potiron et pommes de terre au four, gelée de fruits, pain noir.
Pour le dîner: gâteaux au fromage cuits au four, escalopes de carottes et de pommes, un verre de thé au citron.
La nuit: 200 ml de lait chaud.
5ème jour
Petit déjeuner: bouillie cuite au lait de sarrasin, thé vert.
Deuxième petit-déjeuner: un verre de carotte fraîche.
Pour le déjeuner: soupe de riz aux légumes à la crème sure, pulpe de bœuf bouillie, caviar de betterave, infusion de basilic au miel, pain noir.
Pour le dîner: casserole de potiron à la crème sure, un verre de thé faible, des craquelins.
Avant de se coucher: Rose musquée infusée de miel.
6 jours
Petit-déjeuner: Omelette protéinée au poulet, betteraves cuites, pain blanc, un verre de café faible.
Deuxième petit-déjeuner: casserole de courgettes, compote de fruits et baies.
Déjeuner: soupe d'orge végétarienne, pommes de terre bouillies, boulettes de viande cuites, gelée, pain noir.
Dîner: riz bouilli dans du lait, une boisson au thé faible.
Avant d'aller au lit: un verre de yaourt.
Le régime nutritionnel standard est élaboré par un médecin. Les options de combinaison pour les repas diététiques autorisés sont variées. Le régime numéro 6 est courant pour la goutte. Son principe principal est l'exclusion des aliments et des plats à haute teneur en purine, l'ajout de boissons alcalines à l'alimentation et un traitement doux lors de la cuisson. Un menu compilé indépendamment avec une restriction sur la quantité et la nature des aliments peut conduire à une évolution prolongée de la maladie.